Je pensais revenir avec un gros plan sur une d\u00e9couverte, un savoir-faire, une note de d\u00e9gustation ou le portrait d’un vigneron, finalement, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous parler de mon m\u00e9tier. Parce qu’aujourd’hui, plus que jamais, il est important de nous parler, de vous confier nos motivations et de vous raconter un peu notre quotidien.<\/p>\n\n\n\n
Comment j’en suis arriv\u00e9e l\u00e0…<\/p>\n\n\n\n
Avant d’\u00eatre caviste, j’ai eu une vie (certains diront plusieurs !). Du Mali au Royaume-Uni, en passant par la Rochelle et la C\u00f4te d’Azur, j’en ai crois\u00e9 des visages et des chemins ! De chef de projet sur une mission humanitaire au lancement d’un bar \u00e0 vins \u00e0 Londres, en passant par la direction de restaurants, l’\u00e9v\u00e8nementiel de luxe et le brassage de la bi\u00e8re (entre autres), j’ai un peu baroud\u00e9, exp\u00e9riment\u00e9, profit\u00e9…<\/p>\n\n\n\n
J’ai grandi en province. Petite, j’avais fait les vendanges, coll\u00e9 les \u00e9tiquettes sur les bouteilles et m\u00eame fabriqu\u00e9 des vermouths et autres liqueurs artisanales, mais ce n’est que le jour o\u00f9 j’ai d\u00e9gust\u00e9 des \u00ab\u00a0grands\u00a0\u00bb vins que j’ai eu un d\u00e9clic. Tout d’un coup, ce breuvage que je n’appr\u00e9ciais gu\u00e8re prenait tout son sens. A l’\u00e9poque cocktail bartender dans un h\u00f4tel de luxe, je reprenais donc un cursus d’\u00e9tudes en vins et spiritueux. Quelques ann\u00e9es plus tard, de retour en France, le choc des mentalit\u00e9s et des cultures rendirent plus qu’\u00e9vidente la n\u00e9cessit\u00e9 pour moi de quitter le management pour me lancer dans l’entrepreneuriat, et vous savez quoi ? je ne regrette pas !<\/p>\n\n\n\n
Entrepreneure<\/p>\n\n\n\n
Je n’imaginais pas que devenir entrepreneure serait la meilleure exp\u00e9rience de ma vie, la plus enrichissante. Sans vous mentir, ce fut compliqu\u00e9 par moment, aussi bien mentalement que financi\u00e8rement, mais il fallait tenir bon.<\/p>\n\n\n\n
L’entrepreneuriat, c’est l’\u00e9cole de la vie. Pas de cadre, pas de r\u00e8gles (en dehors des lois et des charges bien s\u00fbr), pas de filet. On apprend \u00e0 demander de l’aide, on apprend \u00e0 donner (genre vraiment donner, pas donner quelque chose qui ne nous co\u00fbte rien), on apprend \u00e0 anticiper les probl\u00e8mes, on apprend (r\u00e9ellement) que rien ne sert de s’apitoyer sur son sort, il faut chercher des solutions et des alternatives, car si on ne se (re)l\u00e8ve pas, personne ne le fera pour nous. On apprend aussi plus que jamais sur la nature humaine et sur ceux qui nous entourent. On regarde la vie diff\u00e9remment, avec plus de sensibilit\u00e9. Et puis, on apprend avant tout (du moins pour certains d’entre nous) \u00e0 se remettre en question, constamment. Enfin, on apprend qui on est vraiment. Quelles sont nos valeurs. Quelles sont nos priorit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Avec le temps, je suis m\u00eame devenue minimaliste. Au d\u00e9but, je suis revenue \u00e0 l’essentiel principalement au niveau de mes d\u00e9penses en raison de mes difficult\u00e9s financi\u00e8res. Puis je me suis aper\u00e7ue que c’\u00e9tait un mode de vie qui me correspondait et que je voulais vraiment. Prendre le temps pour ce qui est important, ne plus perdre de temps pour ce(ux) qui ne l’est (le sont) pas. Cela s’appliquant autant en terme d’espace, de temps, d’\u00e9nergie, de valeurs. La vie est courte, ne la gaspillons pas.<\/p>\n\n\n\n
Ind\u00e9pendante<\/p>\n\n\n\n
Que l’on parle d’ind\u00e9pendance pour le statut juridique ou d’ind\u00e9pendance pour le m\u00e9tier de caviste, au fond, les deux se rejoignent et se recoupent. L’ind\u00e9pendance, c’est le choix de la libert\u00e9 et la libert\u00e9 de nos choix. Si, comme vous tous, nous sommes contraints dans une partie de nos actions (et de nos finances) par les r\u00e8gles, les lois, les charges, les taxes… \u00eatre ind\u00e9pendant, c’est opter pour un chemin diff\u00e9rent, tr\u00e8s souvent parsem\u00e9 d’emb\u00fbches et d’\u00e9preuves que l’on ne conna\u00eetrait jamais dans le salariat et de solitude dans la difficult\u00e9. Ce chemin, c’est le parcours de l’autonomie.<\/p>\n\n\n\n
Etre caviste ind\u00e9pendant.e, c’est aussi la libert\u00e9 de penser notre concept, de choisir les produits et les partenariats que l’on construit. Et si cela vous correspond, l’ind\u00e9pendance devient synonyme de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Commer\u00e7ant.e ou \u00ab\u00a0petit commer\u00e7ant\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n
L’\u00e9ternelle bataille contre la grande distribution<\/p>\n\n\n\n
M\u00eame si le nom commun et l’adjectif ne font ressortir que le caract\u00e8re commercial et vente du m\u00e9tier,\u00a0 \u00eatre un petit commer\u00e7ant ne se r\u00e9sume pas \u00e0 vendre. Il y a une v\u00e9ritable volont\u00e9 de contribuer \u00e0 la vie de notre quartier et de notre ville. Nous essayons de r\u00e9pondre au mieux aux besoins et envies de nos clients, c’est s\u00fbr, mais nous sommes aussi parfois la seule personne \u00e0 laquelle certains vont parler dans la journ\u00e9e, le seul sourire que certains vont recevoir – je vous l’accorde, avec les masques, il faut les deviner -, le voisin qui est toujours l\u00e0 pour pr\u00eater main forte au besoin. Nous nous rendons disponibles pour les gens, parce que pour nous, l’humain, c’est \u00e7a l’important. Nous faisons tout pour que malgr\u00e9 l’individualisme ambiant, nous continuions \u00e0 vivre en communaut\u00e9, et pas chacun chez soi, chacun pour soi.<\/p>\n\n\n\n
Caviste<\/p>\n\n\n\n
Ce qui nous pousse \u00e0 \u00eatre caviste, c’est cette passion, celle pour les produits bien s\u00fbr, mais aussi celle des rencontres et des \u00e9changes. Repr\u00e9senter les vignerons, les distillateurs, les brasseurs… c’est ce qui nous anime r\u00e9ellement. On ne le fait pas toujours parfaitement, parce qu’il faut du temps pour cr\u00e9er des liens avec les gens et parce que notre m\u00e9moire n’est pas infaillible mais, nos carnets (ou nos ordinateurs\/tablettes\/t\u00e9l\u00e9phones pour la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration) dans la main, nous essayons de vous retranscrire au mieux ce moment pass\u00e9, cette \u00e9motion partag\u00e9e et cette histoire qui accompagne chaque produit.<\/p>\n\n\n\n
En r\u00e9sum\u00e9, quel est notre r\u00f4le ? Vous faire partager nos d\u00e9couvertes et vous retransmettre la passion de ces hommes et ces femmes qui restent souvent en coulisses, leur histoire, leurs valeurs, leurs engagements. Nous les repr\u00e9sentons, les accompagnons et les guidons… jusqu’\u00e0 vous !<\/p>\n\n\n\n
Notre quotidien<\/p>\n\n\n\n
Un caviste fait souvent le travail de plusieurs personnes \u00e0 la fois, comptable, vendeur, manutentionnaire, acheteur mais aussi femme de m\u00e9nage, livreur… c’est pour \u00e7a que c’est g\u00e9nial ! Si c\u00f4t\u00e9 cave, on partage notre temps entre les clients et les cartons, \u00a0la partie \u00ab\u00a0cach\u00e9e\u00a0\u00bb de notre m\u00e9tier quant \u00e0 elle est tout aussi passionnante (et prenante !). Et oui, quand nos boutiques sont ferm\u00e9es, nous passons des heures dans les salons ou chez les producteurs \u00e0 rencontrer, \u00e9changer, d\u00e9guster et rechercher des \u00ab\u00a0p\u00e9pites\u00a0\u00bb ; d’autres \u00e0 ranger la cave (lorsque la boutique est ouverte, on ne peut pas \u00eatre au sous-sol…) ; \u00e0 s’informer\/se former : se tenir au courant de l’actualit\u00e9, des nouvelles techniques, des nouveaut\u00e9s… Nos journ\u00e9es sont bien remplies. \ud83d\ude42 Les semaines, que dis-je, les ann\u00e9es filent !<\/p>\n\n\n\n
Voil\u00e0. J’esp\u00e8re qu’\u00e0 travers cet article vous comprendrez mieux notre m\u00e9tier et nos vies de cavistes ind\u00e9pendants. Je voulais retranscrire ce qu’il repr\u00e9sente pour la plupart d’entre nous, car, contrairement \u00e0 ce que j’ai pu lire r\u00e9cemment, nous ne sommes pas, \u00e0 l’\u00e9gal de la grande distribution, juste \u00ab\u00a0des commer\u00e7ants qui cherchons \u00e0 nous enrichir sur le dos des producteurs\u00a0\u00bb, ce n’est pas comme cela que nous concevons notre m\u00e9tier. D’ailleurs, si vous avez un doute \u00e0 ce propos, demandez \u00e0 nos producteurs ce qu’ils pensent de nous !<\/p>\n\n\n\n
Et si vous aussi vous envisagiez de devenir caviste, j’esp\u00e8re que cet article vous aura donn\u00e9 quelques pistes.<\/p>\n\n\n\n
Bref, sept ans apr\u00e8s les \u00ab\u00a0qu’est-ce qu’elle peut bien y conna\u00eetre\u00a0\u00bb parce que j’\u00e9tais une femme, trop jeune pour conna\u00eetre quoique ce soit au vin, et asiatique qui plus est… notre boutique existe toujours, je suis toujours l\u00e0, et – n’en d\u00e9plaise \u00e0 certain.e.s – pour un petit moment encore… \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
le pourquoi du comment, ce qui nous motive, ou encore comment on en arrive l\u00e0… Je pensais revenir avec un gros plan sur une d\u00e9couverte, un savoir-faire, une note de d\u00e9gustation ou le portrait d’un vigneron, finalement, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous parler de mon m\u00e9tier. Parce qu’aujourd’hui, plus que jamais, il est important de nous parler, de vous confier nos motivations et de vous raconter un peu notre quotidien. Comment j’en suis arriv\u00e9e l\u00e0… Avant d’\u00eatre caviste, j’ai eu une vie (certains diront plusieurs !). Du Mali au Royaume-Uni, en passant par la Rochelle et la C\u00f4te d’Azur, j’en ai<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":520,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[6],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/oldfashioned.paris\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Devenir-caviste2.png","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518"}],"collection":[{"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":535,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518\/revisions\/535"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/oldfashioned.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}